Cookies pistache et chocolat noir

Lorsque je veux faire des biscuits simples et rapides à réaliser, je fait des cookies! J'ai plein de pistache à liquider donc ce seront des cookies à la pistache. J'ai fait une petite recherche sur le net pour voir ce qui se fait et j'ai décidé de suivre cette recette fortement inspirée de celle de "Two peas and their pod". Leurs photos culinaires mettent l'eau à la bouche!

Cookies pistache et chocolat noir

Ingrédients :
180g de farine ordinaire
120g de beurre pommade demi-sel
3g de bicarbonate de soude
3g de levure chimique
50g de sucre cristal
130g de sucre brun (je fais un mélange de sucre roux et de sucre complet)
70g d'oeuf
60g de pistaches décortiquées
10g de pâte à pistache
100g de chocolat noir en gros morceaux

Techniques :
1- Réunir le matériel et peser tous les ingrédients.
2- Mettre dans la cuve du robot le beurre pommade, la pâte à pistache et les sucres. Mélanger avec la feuille.
3- Puis ajouter l'oeuf et remélanger rapidemment afin de blanchir les oeufs (2min vitesse 4 sur la kitchenaid suffise).
4- Ajouter les levures et la farine et mélanger vitesse 1 jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5- Ajouter les pistaches et les morceaux de chocolat noir et remélanger un peu.
6- Déposer des boules (ou autre) de pâte sur une feuille de papier sulfurisée à l'aide d'une cuillère à boule de glace par exemple (Si la pâte est trop molle, on peut la mettre dans un film et la passer au réfrigérateur une vingtaine de minutes).

7- Aplatir légèrement les cookies

8- Enfourner à 200°C 10-15min environ selon leur taille et les caprices de votre four.

Verdict :
Je vais faire cette recette avec ma fille à son réveil, cela nous fera oublier la grisaille qu'il y a dehors !

Ma petite commis m'a un peu distraite et je n'ai pas pris beaucoup de photos. J'ai fait deux fournées avec deux cuissons différentes par manque d'attention ! Je les trouve très bons mais je préfère quand même la version chocolat noisette.