Il est constitué de deux couches de dacquoise pistache badigeonnées sur le dessous de chocolat noir et recouvert sur le dessus de nappage framboise. Entre les biscuits se trouve une couche de mousse au chocolat. Un nappage framboise recouvre le gâteau.
L'amertume et le sucré du chocolat noir vont très bien avec l'acidité de la framboise. Un délice ! Je le retenterai avec une dacquoise classique (juste de la poudre d'amande) parce que je trouve que la pistache n'apportait ici pas grand chose à part un peu de croquant !
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