Tarte au citron meringuée

Et voilà une très bonne tarte au citron meringuée pour les amateurs d'acidulé.

Pâte sucrée :

Recette ici.

Crème au citron :

Recette ici.

Meringue italienne :

Recette ici.

Technique :

1- Préparer le fond de tarte. Étaler environ 240g de pâte et foncer un cercle de Ø22cm. Cuire la pâte à blanc à 180°C pendant environ 20 min. Ensuite, démouler et laisser refroidir sur une grille.

2- Préparer la crème de citron. Garnir le fond de tarte et mettre le tout au congélateur pendant deux heures.

3- Préparer la meringue italienne. Décorer la tarte au citron et enfourner quelques minutes à 240°C le temps de dorer le dessus de la meringue.